Selamat datang di
Perpustakaan Fakultas Syariah dan Hukum
UIN Syarif Hidayatullah Jakarta

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan menganalisis dinamika penerapan sertifikasi halal terhadap pelaku usaha kuliner antara regulasi, budaya dan kepentingan bisnis. Penelitian dilatar belakangi oleh rendahnya tingkat kepatuhan pelaku usaha kuliner terhadap kewajiban sertifikasi halal, meskipun Kota Padang merupakan daerah dengan mayoritas penduduk Muslim yang menjunjung tinggi falsafah Adat Basandi Syarak, Syarak Basandi Kitabullah (ABS-SBK). Penelitian yuridis empiris ini menggunakan pendekatan sosiologis dan antropologis dengan data primer dari hasil wawancara terhadap BPJPH Sumatera Barat, KEMENAG Kota Padang, Dinas Pariwisata Sumatera Barat, LLPOM Sumatera Barat, LPH BSPJI Kota Padang, LPH UNP dan pelaku usaha kuliner yang ada di Kota Padang. Serta data sekunder berupa peraturan perundang-undangan. Analisis ini dilakukan dengan menggunakan teori efektifitas hukum Seojono Seoekanto, teori budaya hukum Lawrence M. Friedmen, Teori Hukum Adat, Teori Komodifikasi Hukum Islam dan teori Pluraslisme Hukum. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat tiga dimensi utama yang membentuk dinamika penerapan sertifikasi halal di Kota Padang, pertama, pemahaman pelaku usaha terhadap regulasi sertifikasi halal yang masih belum optimal, kedua, adanya anggapan bahwa kehalalan produk telah terjamin secara kultural karena mayoritas pelaku usaha dan konsumen beragama Islam, sehingga sertifikasi halal dipandang sebagai formalitas administratif semata dan ketiga, pertimbangan kepentingan bisnis yang menjadi faktor penentu dalam keputusan pelaku usaha untuk mengurus sertifikasi halal. Falsafah adat “Adat Basandi Syarak, Syarak Basandi Kitabullah” yang seharusnya menjadi pendorong kepatuhan justru belum terkonversi menjadi kesadaran hukum formal, sehingga menimbulkan kesenjangan antara nilai keislaman yang dianut dengan implementasi regulasi halal secara administratif.

07/MHES/2026

07/MHES/2026

Perpustakaan FSH Lantai 4

Tersedia

Share :